Crostata salata keto Ratatouille

La torta salata con ratatouille è una variante molto sfiziosa del classico contorno tipico della cucina francese, in particolare della città di Nizza.

Un guscio di pasta rigorosamente chetogenica, fragrante e friabile, accoglie una farcia a base di pomodori, melanzane e zucchine e cipolla rossa: gli ortaggi simbolo dell’estate.

Perfetta per un antipasto sfizioso e come contorno da abbinare a secondi carne o pesce, è facile e veloce da realizzare. Anche detta nizzarda, la ratatouille nasce come piatto povero della Provenza alla fine del XVIII secolo, preparato dai contadini con le verdure a disposizione.

Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!

Se non sai dove comprare gli ingredienti o ti manca qualche utensile, vai a dare uno sguardo alla mia Vetrina Amazon cliccando qui e troverai un sacco articoli che ho selezionato personalmente e che utilizzo quotidianamente per realizzare tutte le mie ricette! Facile no?

Per realizzare la pasta ho utilizzato, oltre che la farina di mandorle, anche i semi di sesamo.

Lo sai che….

I semi di sesamo sono ricchi di calcio e per questo motivo sono un alimento ottimo per la salute di ossa e denti e per chi segue una dieta vegana. La Vitamina B6 e i folati, così come magnesio, fosforo e zinco, sono fondamentali per il benessere mentale e il sostegno delle performance cognitive.

Le loro proprietà sono le seguenti:
migliorano i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue;
migliorano i livelli della pressione arteriosa;
favoriscono un miglior controllo della glicemia;
sono ricchi di calcio e favoriscono la salute delle ossa, pertanto, i semi di sesamo potrebbero essere utili per l’osteoporosi;
presentato proprietà antinfiammatorie;
sono ricchi di antiossidanti;
supportano il sistema immunitario.

Vale la pena farne uso, vero?!

Ma ora ti lascio la ricetta completa e divertiti con me in cucina! Se la realizzi, fai una foto e taggami su Instagram cercano @ketosi.sa

Crostata salata keto Ratatouille

Recipe by Ketosi.saCuisine: ChetogenicaDifficulty: Media

Porzioni

6

servings

Pretarazione

20

minutes

Cottura

40

minutes

Totale

1

hour 

Ingredienti per la pasta

• 50 g di semi di sesamo ridotti a farina clicca qui
  25 g di fibra di bambù clicca qui
  125 g di farina di mandorle clicca qui
  2 uova intere
  30 g di semi di sesamo interi
  15 g di olio evo
  sale e pepe

• Ingredienti per il ripieno

• 1 zucchina
  1 melanzana
  1 pomodoro
  1 cipolla di tropea
  2 uova
  sale e pepe
  

Preparazione

• Macinare i semi di lino con un macinino elettrico per semi clicca qui
• Unire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere una pasta compatta
• Farla riposare in frigorifero 10 minuti
• Nel frattempo affettare sottili le verdure e sbattere con sale e pepe le uova
• Stendere la pasta tra due fogli di carta forno clicca qui
• Rivestire uno stampo da 15 cm con la pasta
• Fare cuocere a 180° per 10 minuti
• Porre le verdure a modi fiore all'interno della crostata
• Versare sopra le verdure le uova
• Fare cuocere per altri 30 minuti circa, fino a doratura

Note

• Questa base per crostata ha un sapore intenso e integrale
• Molto croccante, può essere utilizzata anche per fare crackers , stendendola sottile con un mattarello graduato clicca qui
• Potete usare tutte le verdure che più vi piacciono, basta che siano tagliate sottili

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Lo sai che…
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