Uno tira l’altro: ecco i taralli chetogenici che non ti faranno rimpiangere gli originali, perfetti come snack o per accompagnare i pasti.
Con questa ricetta dei taralli chetogenici croccanti e saporiti avrai uno snack keto, senza glutine e facilissimo da fare, perfetto da sgranocchiare a qualsiasi ora o da servire come accompagnamento al pranzo o alla cena.
Realizzati con farina di mandorle, farina di cocco, parmigiano, uova e olio extravergine d’oliva, questi taralli keto fatti in casa sono leggeri ma super gustosi, con la giusta friabilità che ricorda i taralli tradizionali pugliesi. Grazie alla loro consistenza croccante e al sapore intenso, diventano uno degli snack chetogenici più amati da chi segue un’alimentazione gluten free.
Sono così buoni e semplici che ti verrà voglia di prepararli sempre: croccanti, profumati e perfetti da portare con te ovunque. Provali e scoprirai che questi taralli chetogenici senza glutine non ti faranno rimpiangere per niente quelli originali!
Benvenuti nella mia cucina chetogenica, dove le ricette sono facilissime, gli ingredienti sono veri, e i carboidrati… beh, quelli li lasciamo fuori dalla porta!
Qui non servono superpoteri da chef stellato: bastano fantasia e un pizzico di voglia di mangiare bene (senza sgarrare!).
Niente zucchero, solo dolcificanti naturali e sani, perché sì, si può coccolare il palato senza mandare in tilt la glicemia.
Le mie ricette sono pensate per essere divertenti da fare, veloci da preparare, e soprattutto buone da rifare ogni giorno. E no, non sempre puoi cambiare gli ingredienti a caso – fidati, te lo dico io quando puoi improvvisare e quando no, perché con certi equilibri… ci vuole il bilancino della pazienza!
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Ma ora passiamo alla ricetta!
Taralli keto
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile12
servings15
minutes25
minutes40
minutesIngredienti
120 g farina di mandorle clicca qui per comprarla
20 g farina di cocco clicca qui per comprarla
40 g parmigiano grattugiato
2 uova medie
30 ml olio extravergine d’oliva (più un po’ per spennellare)
½ cucchiaino gomma di xantano clicca qui per comprarla
½ cucchiaino sale
½ cucchiaino lievito istantaneo per salati (opzionale, per renderli più leggeri)
Preparazione
- Mescolare farina di mandorle, farina di cocco, parmigiano, gomma di xantano, lievito e sale in una ciotola.
- Aggiungere uova e olio.
- Impastare fino a ottenere un composto compatto e modellabile.
- Aggiungere eventualmente 1 cucchiaio di acqua se l’impasto risulta secco o un po’ di farina di mandorle se troppo morbido.
- Prelevare piccole porzioni di impasto
- Formare filoncini sottili.
- Chiudere ad anello e girarlo su se stesso
- Disporre i taralli su una teglia con carta forno riutilizzabile clicca qui per comprarla
- Spennellare con un filo d’olio.
- Cuocere in forno statico a 180°C per 20-25 minuti oppure in friggitrice ad aria a 170°C per 15-18 minuti clicca qui per comprarla
- Lasciare raffreddare completamente su una griglia.
Note
- Far asciugare bene l’impasto: dopo la cottura, lasciare i taralli nel forno spento e leggermente aperto per 10-15 minuti. Questo elimina l’umidità interna e li rende più friabili e croccanti.
- Dosare bene la farina di cocco: la farina di cocco assorbe molti liquidi; se si esagera, l’impasto diventa secco e si crepa. Meglio non superare la dose indicata e, se serve, regolare con un cucchiaio d’acqua o un filo d’olio.
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