Gelato chetogenico ai lamponi

Gelato chetogenico ai lamponi con cuore morbido e copertura croccante: il dolce keto che conquista grandi e piccini!

Se pensi che seguire un’alimentazione chetogenica significhi rinunciare ai piaceri dell’estate, questo gelato ai lamponi ti farà cambiare idea al primo morso. È fresco, cremoso, naturalmente dolce, e ha un cuore morbido di marmellata ai frutti di bosco che si scioglie in bocca. Il tutto avvolto da una copertura croccante di cioccolato fondente e granella di mandorle tostate. Ti viene già l’acquolina, vero?

Prepararlo in casa è davvero facilissimo: niente gelatiera, niente tempi infiniti, solo ingredienti semplici e genuini come yogurt greco, lamponi freschi e cioccolato fondente. Niente zucchero, niente conservanti, solo bontà naturale che si sposa perfettamente con la tua dieta low carb o keto.

Questa ricetta è perfetta per tutta la famiglia: i più piccoli la adoreranno per la golosità e i grandi per la leggerezza e la facilità con cui si prepara. Ideale anche da tenere in freezer per quelle giornate afose in cui vuoi concederti una coccola dolce senza sgarrare.

Con pochi minuti di lavoro, porterai in tavola (o in giardino!) un gelato keto fatto in casa che sembra uscito da una gelateria artigianale.

Benvenuti nel mio blog di ricette chetogeniche: zero complicazioni, tanta fantasia e solo ingredienti veri!

Qui trovi solo ricette semplici, veloci e senza strane polverine magiche: niente farine di cereali, niente zucchero, niente glutine niente preparati processati… ma tutto il gusto! Uso solo ingredienti naturali che trovi al supermercato, perché la cucina keto non deve essere un’impresa impossibile.

Ogni ricetta è pensata per essere pratica, creativa e adatta alla vita di tutti i giorni, con un occhio agli equilibri delicati della chetogenica (quindi: niente modifiche improvvisate, ti avviso io quando si può fare!).

E se ti serve qualcosa di specifico — un utensile, uno stampo, un ingrediente specifico — trovi tutto nella mia vetrina Amazon cliccando qui.

Si parte con la ricetta!

Gelato chetogenico ai lamponi

Recipe by Ketosi.sa

Servings

3

gelati

Tempo di preparazione

10

minutes

Tempo di raffreddamento

2

hours 

Tempo totale

2

hours 

10

minutes

Ingredienti

• 100 g di lamponi freschi

• 150 g di yogurt greco intero

• 1 cucchiaio di eritritolo

• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

• Per la copertura al cioccolato (opzionale, tipo Magnum):

• 100 g di cioccolato fondente (minimo 85%)

• 1 cucchiaino di olio di cocco (per rendere il cioccolato fluido)

• Granella di nocciole (facoltativa, per decorare)

• Per il cuore morbido di marmellata:

• La ricetta che trovi cliccando qui

Preparazione

• Iniziare mettendo un paio di cucchiaini negli stampi da gelato clicca qui e farli congelare
• Frullare i lamponi con lo yogurt greco, l’eritritolo, la vaniglia fino ad ottenere una crema liscia.
• Versare mezzo il composto negli stampini da gelato su stecco, inserisci i bastoncini e congela per almeno 3/4 ore (meglio tutta la notte).
• Adagiare le lingue di marmellata congelata e ricoprire con il restante composto ai lamponi
• Rimettere nel congelatore ancora 3/4 ore
• Quando i gelati sono congelati, sformali e immergili nel cioccolato fuso. Decorare subito con granella di nocciole se desidera.

Note

• Puoi dolcificare di più o di meno in base ai tuoi gusti e alla dolcezza dei lamponi.
• Per una versione ancora più cremosa, puoi sostituire una parte di yogurt con panna da montare.
• Durata: fino a 2-3 settimane, ben sigillati.
• Non lasciarli troppo a lungo fuori dal freezer: si sciolgono velocemente data l’assenza di addensanti industriali.

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