Il budino keto è composto da una parte liquida, latte di cocco o mandorle, da dolcificante e da vari ingredienti o aromi che gli danno il gusto desiderato: frutta, cioccolato, nocciole, caramello, liquori, vaniglia ed altri ancora. A questi si uniscono spesso degli ingredienti che servono a legare il composto, cioè a renderlo più corposo e solido, in questo caso l’agar agar.
Io oggi vi presento un budino keto bicolore: cocco e cioccolato ….adoro!! Fine pasto? Momento di gola? Pranzo per amici? Eccolo per te sarà un figurone!
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Ma bando alle chiacchiere, ora ti lascio ingredienti e passaggi della ricetta, ma ricorda che ogni cambiamento che apporterai renderà precario il risultato ed il gusto! Sovente lascio nelle note le alternative possibili e che per prima ho sperimentato quando è possibile. Per questo ti invito a leggere fino in fondo la ricetta
Budino keto bicolore
Cuisine: Chetogenica, Low-caerbDifficulty: Facile8
servings10
minutes5
minutes15
minutesIngredienti per la parte bianca
500 ml di latte di cocco clicca qui
20 g di eritritolo clicca qui
Vaniglia
4 g agar agar clicca qui
- ingredienti per la parte cioccolato
500 ml latte di cocco
3 cucchiai di cacao in polvere clicca qui
30 g di eritritolo
3 g di agar agar
Preparazione
- Mettere sul fuoco tutti gli ingredienti della parte bianca e portare ad ebollizione per qualche minuto
- Mettere nello stampo di silicone e fare indurire in frigorifero per almeno 2 ore
- Ripetere la stessa cosa con gli ingredienti della parte al cioccolato e versarla sulla parte bianca indurita una volta che sarà tiepida
- Lasciare in frigorifero una notte
Note
- Ricetta molto semplice che ha bisogno solamente di lunghi tempi di riposo
- Il latte di cocco può essere sostituito da quello di mandorla
- Si possono decidere quanti strati fare, più ne sono più sarà bello
- Al posto del cioccolato si può usare frutta rossa frullata, ma bisogna ricalcolare la quantità di agar agar
- Al posto dell'agar agar si possono usare i fogli di colla di pesce
Lo sai che…
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