Chi l’ha detto che mangiare chetogenico significa rinunciare ai dolci della tradizione?
I baci di dama chetogenici alla farina di nocciole sono la prova che possiamo coccolarci con un biscotto fragrante, goloso e rigorosamente senza zucchero!
Se chiudi gli occhi, torni bambino: quei pomeriggi passati a rubare baci di dama dal vassoio della nonna, uno tira l’altro, tra briciole di nocciole e dita appiccicose di cioccolato.
Oggi possiamo ricreare la stessa magia in versione chetogenica, senza glutine, senza sensi di colpa e con ingredienti semplici e sani. Questi biscotti keto con farina di nocciole e cioccolato fondente sono perfetti per una pausa caffè, una merenda o uno sfizio dopo cena, perché soddisfano la voglia di dolce senza uscire dalla alimentazione chetogenica.
Prepararli è un gioco da ragazzi: pochi ingredienti, niente farine raffinate, solo tutta la bontà delle nocciole e del cioccolato. Una vera coccola, per sentirsi un po’ bambini…
Benvenuti nel mio blog di ricette chetogeniche: zero complicazioni, tanta fantasia e solo ingredienti veri!
Qui trovi solo ricette semplici, veloci e senza strane polverine magiche: niente farine di cereali, niente zucchero, niente glutine niente preparati processati… ma tutto il gusto! Uso solo ingredienti naturali che trovi al supermercato, perché la cucina keto non deve essere un’impresa impossibile.
Ogni ricetta è pensata per essere pratica, creativa e adatta alla vita di tutti i giorni, con un occhio agli equilibri delicati della chetogenica (quindi: niente modifiche improvvisate, ti avviso io quando si può fare!).
E se ti serve qualcosa di specifico — un utensile, uno stampo, un ingrediente specifico — trovi tutto nella mia vetrina Amazon cliccando qui.
Si parte con la ricetta!
Baci di dama keto
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile10
baci30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngredienti
100 g di farina di nocciole (o nocciole tritate finemente) clicca qui
40 g di burro freddo (o ghee)
20 g di dolcificante eritritolo a velo (o altro dolcificante chetogenico a piacere, in polvere)
1 pizzico di sale
30 g di cioccolato fondente minimo 85%
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina di nocciole, l’eritritolo a velo e un pizzico di sale
- Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavora velocemente con le mani o con una forchetta fino a ottenere un composto compatto e omogeneo
- Lasciare riposare l’impasto in frigo per 15-20 minuti per farlo rassodare
- Dividere l’impasto in circa 20 piccole palline (circa 5-6 g ciascuna). Disporle su una teglia rivestita di carta forno riutilizzabile clicca qui, distanziate
- Infornare in forno statico preriscaldato a 160°per circa 12-15 minuti, finché saranno leggermente dorate
- Sciogliere a bagnomaria (o nel microonde) il cioccolato fondente. Accoppiare i biscotti a due a due con un po’ di cioccolato fuso. Lasciarli rassodare completamente prima di servire
Note
- Per realizzare le palline tutte uguali utilizzare l'apposito stampo in silicone clicca qui
- Per fare fondere il cioccolato in modo più rapido e sicuro aggiungere un cucchiaino di olio di cocco clicca qui
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