Le Camille sono delle profumate e soffici Tortine di Carote, il cui sapore genuino ricorda immediatamente le merende dell’infanzia, semplici e saporite. La mia ricetta della Camille Keto sono certa che ti conquisterà, perché con pochi e semplici passaggi sfornerai delle merendine sane e dall’irresistibile profumo, perfette per la colazione e anche per la merenda dei più piccoli.
Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la farina di mandorle e quella di cocco in piccole quantità, perchè le dosi sono per due Camille. Ma se vuoi puoi moltiplicarle così da sfornarne di più. Le potrai conservare sotto vuoto per due giorni e saranno l’ideale per un momento di dolcezza in vero stile chetogenico!
Lo sai che…
Spesso sottovalutata, snobbata o addirittura sconosciuta, la farina di cocco è in realtà un alimento sano e prezioso per le sue proprietà nutrizionali e curative. Scopriamola insieme in questa guida al suo utilizzo.
Da un punto di vista meramente tecnico, la farina di cocco è il risultato della macinatura della polpa essiccata della noce di cocco. Ma dietro questo prezioso ingrediente della cucina naturale c’è molto di più.
Da una parte, questa farina è ricca di grassi ed assicura un apporto calorico notevole. Dall’altra è un concentrato naturale di sostanze benefiche per il nostro benessere, dalle spiccate proprietà antibatteriche e antifungine. Vediamo insieme di cosa si tratta e conosciamo i suoi utilizzi terapeutici e culinari.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un alimento ricco di lipidi e povero di acqua. Il suo valore energetico è del tutto diverso da quello delle farine tradizionali, tanto da essere paragonata all’olio da condimento.
Tutto questo vuol dire che la farina di cocco è un alimento in grado di fornire energia pronta da bruciare. Anche il contenuto di fibre e sali minerali (potassio e ferro) è notevole, mentre scarse sono le concentrazioni di vitamine, carboidrati e proteine.
La farina di cocco, inoltre, non contiene glutine e ha un basso indice glicemico. Ciò vuol dire che può essere consumata anche da chi soffre di celiachia o da chi ha problemi infiammatori legati al consumo di grano. E’ perfetta per i diabetici, per chi soffre di transito intestinale o permeabilità intestinale.
Visto l’apporto calorico e di fibre che questa farina assicura, è giustamente considerata un alimento ‘funzionale’, nonché un’ottima fonte di sostentamento. In generale, il cocco è una ricca fonte naturale di benefici per la salute e, non a caso, da questa noce si estraggono anche oli, burri, latte e acqua molto apprezzate in cosmesi e nei trattamenti di bellezza più richiesti.
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Dove trovare ingredienti ed utensili
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Ma bando alle ciance e passiamo alla ricetta!
Camille keto
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: facile1
servings15
minutes30
minutes45
minutesIngredienti
1 uovo
30 g di eritritolo clicca qui
20 g di farina di mandorle clicca qui
10 g di farina di cocco clicca qui
10 g di ghi o burro
50 g di carote lessate
1/2 cucchiaino di lievito
aroma vaniglia
Preparazione
- Dividere il tuorlo dall'albume
- Montare quest'ultimo a neve ferma
- Con le fruste elettriche rendere spumose il tuorlo con l'eritritolo
- Frullare con il ghi e trasformare in purè le carote
- Al tuorlo aggiungere le farine, il lievito, le carote e l'aroma di vaniglia
- Incorporare dolcemente l'albume montato a neve
- Mettere il composto in due stampi di silicone clicca qui
- Fare cuocere in forno statico a 180° per 30 minuti
- Spolverare con eritritolo in polvere
Note
- Si può sostituire la vaniglia con la buccia di arancia grattugiata
- Al posto del burro si può usare l'olio di cocco clicca qui
- Al posto dell'eritritolo si può utilizzare il maltitolo clicca qui
Lo sai che…
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