Quella della schiacciatina alle zucchine è una ricetta facilissima, con pochi ingredienti e senza lievito. Una schiacciatina morbida e sottile, perfetta come antipasto o per l’aperitivo, tagliata a quadratoni e accompagnata da maionese fatta in casa o formaggi freschi .
Lasciata un pochino più spessa può diventare una focaccina da farcire come più ti piace: bresaola, formaggio, pomodoro fresco o prosciutto…
Ideale anche per una cena all’ultimo minuto, o per un picnic fuori casa con amici.
Questa ricetta è realizzata con le zucchine, ma se vuoi puoi farla con altre verdure come la zucca o il cavolfiore, l’importante che siano tagliati sottilissimi e ben strizzati.
Per realizzarle ho utilizzato la farina di cocco, senza glutine e ricca di fibre, è una farina ricca di proprietà molto utili al nostro organismo.
Lo sai che….
Spesso sottovalutata, snobbata o addirittura sconosciuta, la farina di cocco è in realtà un alimento sano e prezioso per le sue proprietà nutrizionali e curative.
Da una parte, questa farina è ricca di grassi ed assicura un apporto calorico notevole. Dall’altra è un concentrato naturale di sostanze benefiche per il nostro benessere, dalle spiccate proprietà antibatteriche e antifungine.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un alimento ricco di lipidi e povero di acqua. Il suo valore energetico è del tutto diverso da quello delle farine tradizionali, tanto da essere paragonata all’olio da condimento. Il contenuto lipidico ne fa un alimento dannoso per il colesterolo ma la composizione a catena media dei suoi grassi saturi li rende facilmente assorbibili attraverso il sangue (un po’ come il latte materno per i neonati).
Tutto questo vuol dire che la farina di cocco è un alimento in grado di fornire energia pronta da bruciare. Anche il contenuto di fibre e sali minerali (potassio e ferro) è notevole, mentre scarse sono le concentrazioni di vitamine, carboidrati e proteine.
La farina di cocco, inoltre, non contiene glutine e ha un basso indice glicemico. Ciò vuol dire che può essere consumata anche da chi soffre di celiachia o da chi ha problemi infiammatori legati al consumo di grano. E’ perfetta per i diabetici, per chi soffre di transito intestinale o permeabilità intestinale.
Visto l’apporto calorico e di fibre che questa farina assicura, è giustamente considerata un alimento ‘funzionale’, nonché un’ottima fonte di sostentamento. In generale, il cocco è una ricca fonte naturale di benefici per la salute e, non a caso, da questa noce si estraggono anche oli, burri, latte e acqua molto apprezzate in cosmesi e nei trattamenti di bellezza più richiesti.
Nelle ricette chetogeniche è molto utilizzata, ma bisogna saperla dosare con precisione: assorbe tantissimo i liquidi (quindi è difficile sostituirla con altre farine in quanto le quantità dei liquidi cambierebbero) e ha un gusto che spesso predomina, soprattutto nelle ricette salate. Cosa fare in questo caso? Utilizzare spezie che ne ammortizzino il gusto dolciastro ed il gioco è fatto!
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Dove trovare ingredienti ed utensili
Se non sai dove comprare gli ingredienti o ti manca qualche utensile, vai a dare uno sguardo alla mia Vetrina Amazon cliccando qui e troverai un sacco articoli che ho selezionato personalmente e che utilizzo quotidianamente per realizzare tutte le mie ricette! Facile no?
Ma bando alle chiacchiere e passiamo alla ricetta!
Chips chetogenice
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile6
servings2
minutes40
minutes42
minutesIngredienti
6 sottilette di formaggio Cheddar
Semi di papavero
Preparazione
- Tagliare in 4 le sottilette di Cheddar
- Aggiungere in superficie qualche seme di papavero clicca qui
- Fare cuocere a 120° per 40 minuti
- Lasciare raffreddare prima di spostarle dalla placca
- Disporle solla piastra del forno ricoperta da carta forno riutilizzabile clicca qui
Note
- Al posto del cheddar potete usare un altro tipi di formaggio, a patto che sia di pasta dura e tagliato sottile come le sottilette
- Se non avete i semi di papavero potete mettere del timo o del rosmarino o semi di altro tipo come di sesamo clicca qui o di canapa clicca qui
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PANE PIZZA & SNACK CHETOGENICI
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