All’ultimo momento arrivano amici a casa per un aperitivo e non hai idea di cosa fare di sfizioso? Ti do subito questa idea super facile e veloce che lascerà stupiti tutti!
Le girelle chetogeniche agli spinaci sono uno sfizio ideale per aperitivo, ma anche per non mangiare sempre le stesse cose nello stesso modo! Seguire un regime alimentare non vuol dire mangiare male o “triste”. Vuol dire mangiare in modo variato e gustoso proprio per non annoiarsi e perchè diventi uno stile di vita sano e consapevole!
Io le ho realizzate con uova e spinaci, farcite con prosciutto, formaggio alle erbe e avocado. Tu puoi farcirle come ti pare o con quello che hai in frigorifero, saranno buone sempre!
In questa ricetta ho fatto uso di una piccola quantità di xantano.
Lo sapevi che….
La gomma di xantano è un additivo poco conosciuto a livello casalingo, più utilizzato in ambiti culinari più specializzati o in settori farmaceutici. Addensante e stabilizzante, è un valido alleato nella cucina gluten free, ma apporta anche notevoli benefici alla salute. Scopriamo le sue caratteristiche nel dettaglio.
Viene usata in ambito alimentare come addensante e stabilizzante. Sulle etichette è indicata con la sigla E415.
Al pari di altri prodotti addensanti naturali usati negli alimenti, come la carragenina, l’agar agar, l’arrow root, la colla di pesce e la pectina, la gomma di Xantano serve per rendere collose le farine senza di glutine.
Si utilizza anche nella preparazione di tutti quei prodotti che devono rimanere densi anche dopo essere stati refrigerati o scaldati: ad esempio: salse, sughi, dessert, barrette proteiche…
Può essere utilizzata per preparare pane, piadina, biscotti, pizza, focacce e pasta fresca senza glutine, ma anche crema pasticcera senza glutine, budini, meringhe, crostate e maionese light.
Poichè assorbe efficientemente l’acqua, può essere un aiuto in caso di stitichezza perché facilita la mobilità intestinale.
Sono in corso studi che stanno valutando la possibilità di usarla per la diminuzione della glicemia e dell’indice glicemico dei prodotti.
È sufficiente una piccola quantità, intorno all’1%. Anche una dose così piccola è in grado di stabilizzare la viscosità e la consistenza di molti alimenti.
Per le sue qualità di stabilizzazione è inoltre utilizzata anche per la preparazione di creme per il corpo e per il viso.
Migliora la motilità intestinale e contrasta la stipsi, grazie alla sua capacità di assorbire l’acqua
Limita l’assorbimento di grassi e zuccheri diminuendo l’indice glicemico e insulinico. Caratteristica molto utile nei soggetti affetti da diabete e nei casi di ipertrigliceridemia.
Sapevi tutto questo?
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Dove trovare ingredienti ed utensili
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Girelle chetogeniche agli spinaci
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile6
servings20
minutes10
minutes30
minutesIngredienti
4 uova
100 g di spinaci lessati e strizzati
1/2 cucchiaino di xantano clicca qui
2 cucchiai di Parmigiano
Sale e pepe q.b.
Preparazione
- Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore
- Frullare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo
- Imburrare una pirofila antiaderente da 30 cm
- Fare cuocere per 5 minuti a lato
- Fare raffreddare e farcire a piacere
- Arrotolare su se stessa la crepe e metterla in frigorifero per 1 ora
- Tagliarla a fette da 1 cm
Note
- Io ho farcito con formaggio alle erbe, prosciutto cotto e avocado
- Potete farcirla con salmone oppure bresaola o prosciutto crudo. ma anche gamberetti e maionese. Insomma via con la fantasia!
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