Il Budino keto al limone senza uova è un dessert al cucchiaio fresco e profumato, cremoso e anche leggero dato che non contiene uova, a base di latte e succo di limone.
E’ un dolce facile e veloce da preparare al momento in 5 minuti, ideale da servire quando fa caldo e non si vuole accendere il forno per i dolci tradizionali.
Considerate che pur essendo un dessert veloce e semplicissimo, il budino al limone deve rimanere in frigorifero almeno un paio di ore prima di essere consumato. Così facendo diventerà sodo e compatto al punto giusto!
Per realizzare questa prelibatezza ti serviranno. latte, tuorli, dolcificante, l’arrowroot e l’aroma di limone. tutto qui!
Lo sai che…..
Arrow root è il termine con cui si indica un amido alimentare ottenuto a partire da piante di origine tropicale. Noto anche come fecola di maranta, questo amido è gluten-free e si contraddistingue per un ridotto indice glicemico. Adatto anche a bambini piccoli e donne in gravidanza, possiede interessanti proprietà tende ad essere diffusamente usato in modo versatile nella preparazione delle pietanze in cucina ma non solo.
Si presenta sotto forma di una polvere di colore bianco, del tutto inodore ed insapore, molto utilizzata soprattutto nelle ricette della cucina macrobiotica.
Le principali proprietà attribuite a questo amido alimentare sono quelle addensanti e gelificanti. Ciò lo rende un ingrediente vegetale versatile e adatto per la preparazione di numerose pietanze, come zuppe, sughi, creme e budini.
Oltre ad essere di facile digeribilità, questa polvere addensante e assorbente presenta anche un ridotto indice glicemico a confronto di altri tipi di amidi alimentari.
Inoltre, grazie alla sua azione emolliente, favorisce il transito e aiuta in caso di costipazione intestinale perchè regola la peristalsi.
Inoltre, è un interessante fonte di acido folico e di sali minerali, tra cui in particolare potassio manganese, zinco, ferro e fosforo e vitamine.
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Dove trovare ingredienti ed utensili
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Ma bando alle chiacchiere, ecco la ricetta!
Budino al limone keto
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile2
servings10
minutes5
minutes15
minutesIngredienti
200 ml latte
2 tuorli
25 g arrow root clicca qui
25 g eritritolo clicca qui
aroma di limone clicca quiPepite di cacao
Preparazione
- Lavorare i tuorli con l'eritritolo e l'arrow root utilizzando le fruste elettriche in modo tale da non fare grumi
- Intiepidire il latte
- Aggiungerne metà ai tuorli e amalgamare bene, sempre utilizzando le fruste elettriche
- Unire il resto del latte e aggiungere l'aroma di limone
- Mettere sul fuoco e sempre girando con energia (meglio sarebbe con le fruste elettriche anche in questo passaggio) fare addensare il composto
- Metterlo in due stampi e lasciarlo intiepidire
- Lasciarlo in frigorifero almeno due ore prima di toglierlo dagli stampi e servirlo
- Decorarlo con le pepite di cacao
Note
- Si può sostituire l'aroma di limone con un altro tipo di aroma clicca qui
- Si può usare il latte di mandorla o quello di cocco
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Lo sai che…
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