C’è qualcosa di speciale nel profumo dei biscotti appena sfornati, e la buona notizia è che anche in chetogenica non devi rinunciarci.
I cookies keto con gocce di cioccolato sono la dimostrazione che i dolci chetogenici possono essere golosi, facili e perfetti per restare a basso contenuto di carboidrati. Preparati con farina di mandorle, cacao amaro e uova, questi biscotti non solo sono senza glutine e senza zucchero, ma sono anche ricchi di proteine e grassi buoni, ideali per chi segue un’alimentazione low carb o la dieta chetogenica.
Il bello di questa ricetta è che unisce tutto quello che amiamo dei dolci tradizionali al piacere di poterli gustare senza sensi di colpa: morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, con le gocce di cioccolato fondente che si sciolgono al morso. Un biscotto keto che sa di coccola, perfetto a colazione, a merenda o ogni volta che ti viene voglia di qualcosa di dolce, senza uscire dalla chetosì.
Se cerchi una ricetta facile di biscotti chetogenici, questa è quella giusta: veloce, golosa e con pochissimi carboidrati netti.
Benvenuti nel mio blog di ricette chetogeniche e low carb: zero complicazioni, tanta fantasia e solo ingredienti veri!
Qui trovi solo ricette semplici, veloci e senza strane polverine magiche: niente farine di cereali, niente zucchero, niente glutine niente preparati processati… ma tutto il gusto! Uso solo ingredienti naturali che trovi al supermercato, perché la cucina keto non deve essere un’impresa impossibile.
Ogni ricetta è pensata per essere pratica, creativa e adatta alla vita di tutti i giorni, con un occhio agli equilibri delicati della chetogenica (quindi: niente modifiche improvvisate, ti avviso io quando si può fare!).
E se ti serve qualcosa di specifico — un utensile, uno stampo, un ingrediente specifico — trovi tutto nella mia vetrina Amazon cliccando qui.
Si parte con la ricetta!
Cookies keto doppio cioccolato
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile8
servings10
minutes25
minutes35
minutesIngredienti
200 g farina di mandorle clicca qui per comprarla
2 uova medie
40 g cacao amaro in polvere clicca qui per comprarlo
80 g eritritolo clicca qui per comprarlo
1 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia
60 g burro fuso o olio di cocco clicca qui per comprarlo
80 g gocce di cioccolato fondente 85% cacao (senza zuccheri aggiunti)
Un pizzico di sale
Crema di mandorle per decorare clicca qui per comprarla
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
- Mescolare in una ciotola farina di mandorle, cacao, eritritolo, lievito e sale.
- Sbattere in un’altra ciotola le uova con il burro fuso e la vaniglia.
- Unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi e amalgamare fino a ottenere un impasto compatto.
- Incorporare le gocce di cioccolato.
- Mettere il composto in uno stampo in silicone da 24 cm
- Cuocere per 25/30 minuti
- Lasciare raffreddare e tagliare
Note
- Non cuocere troppo: i cookies devono sembrare leggermente morbidi quando escono dal forno, perché si induriscono raffreddandosi.
- Con noci o mandorle: aggiungere 40–50 g di frutta secca tritata grossolanamente per dare croccantezza.
- Con cocco: sostituire 30 g di farina di mandorle con farina di cocco per un aroma diverso (attenzione perché assorbe più liquidi quindi sarà necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte).
- Con aroma di caffè: aggiungere 1 cucchiaino di caffè solubile nell’impasto per intensificare il gusto del cacao.
- Conservare a temperatura ambiente in una scatola ermetica o barattolo di latta per 4–5 giorni.
- Conservare in frigo in contenitore chiuso fino a 7 giorni (ottimi se scaldati pochi secondi al microonde).
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