Biscotti keto bicolore

Biscotti Bicolore Chetogenici: friabili, golosi e senza zuccheri aggiunti

Se pensi che la dieta chetogenica significhi rinunciare ai biscotti, oggi ti faccio cambiare idea.

I biscotti bicolore chetogenici sono la dimostrazione che si può restare in cheto senza rinunciare alla dolcezza di una pausa caffè o di una merenda. Preparati con farina di mandorle, uova, cacao amaro e dolcificante naturale senza zucchero, questi biscotti sono chetogenici, senza glutine e con pochissimi carboidrati netti.

Il loro aspetto è irresistibile: metà chiari alla vaniglia, metà scuri al cacao, con quella linea netta che li rende perfetti anche per una foto Instagram. La ricetta è facilissima, ma il trucco per ottenere il bicolore perfetto è raffreddare bene l’impasto prima di tagliare i biscotti.

Con meno di 1 g di carboidrati netti per biscotto, potrai concederti questa coccola ogni giorno senza sensi di colpa. Ideali per chi segue la dieta chetogenica, low carb o semplicemente vuole ridurre gli zuccheri, questi biscotti sono anche ottimi da preparare in anticipo e conservare in una scatola ermetica.

La prossima volta che ti prende la voglia di dolce, prova questi biscotti bicolore keto: friabili, golosi e totalmente senza zuccheri aggiunti. Ti assicuro che diventeranno un must nella tua cucina chetogenica.

Benvenuti nel mio blog di ricette chetogeniche: zero complicazioni, tanta fantasia e solo ingredienti veri!

Qui trovi solo ricette semplici, veloci e senza strane polverine magiche: niente farine di cereali, niente zucchero, niente glutine niente preparati processati… ma tutto il gusto! Uso solo ingredienti naturali che trovi al supermercato, perché la cucina keto non deve essere un’impresa impossibile.

Ogni ricetta è pensata per essere pratica, creativa e adatta alla vita di tutti i giorni, con un occhio agli equilibri delicati della chetogenica (quindi: niente modifiche improvvisate, ti avviso io quando si può fare!).

E se ti serve qualcosa di specifico — un utensile, uno stampo, un ingrediente specifico — trovi tutto nella mia vetrina Amazon cliccando qui.

Si parte con la ricetta!

Biscotti keto bicolore

Recipe by Ketosi.saCuisine: ChetogenicaDifficulty: Media

Servings

20

biscotti

Tempo di preparazione

30

minutes

Tempo di cottura

15

minutes

Tempo totale

45

minutes

Ingredienti

• 200 g farina di mandorle clicca qui per acquistarla

• 60 g eritritolo in polvere clicca qui per acquistarlo

• 1 uovo intero (a temperatura ambiente)

• 60 g burro morbido

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia (per la parte chiara)

• 10 g cacao amaro in polvere (per la parte scura) clicca qui per acquistarlo

• 1/2 cucchiaino lievito in polvere per dolci

• Un pizzico di sale

Preparazione

• In una ciotola, mescolare farina di mandorle, eritritolo, lievito e sale
• Aggiungere il burro morbido e lavorare con una forchetta o con le mani fino a ottenere un composto sabbioso
• Unire l’uovo e lavorare velocemente fino a formare un impasto compatto
• Formare due cilindri uguali, uno chiaro e uno scuro, lunghi circa 20 cm e con lo stesso diametro.
• Tagliare ciascun cilindro a metà longitudinalmente (per il senso della lunghezza)
• Prendere mezza parte chiara e mezza parte scura e uniscile, premendo leggermente per farle aderire.
• Ripetere per l’altra metà, ottenendo due cilindri bicolore
• Avvolgere i cilindri in pellicola trasparente e metterli in frigo per almeno 1 ora (fondamentale per tagliare senza deformare).
• Preriscaldare il forno a 170°C (statico).
• Tagliare i cilindri bicolore a fette spesse circa 7-8 mm
• Disporre le fette su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra loro.
• Cuocere per 12-15 minuti, finché i bordi iniziano a dorarsi leggermente.
• Lasciare raffreddare completamente sulla teglia (si induriscono raffreddandosi).

Note

• Dopo aver tagliato i biscotti, si possono rimettere in freezer per 10 minuti prima della cottura: manterranno ancora meglio la forma netta bicolore
• Quando si unisce la metà chiara e la metà scura, passare leggermente un mattarello sopra il cilindro bicolore (senza schiacciare troppo) per far aderire bene i due impasti ed evitare separazioni in cottura.
• Usare eritritolo in polvere: questo evita la sensazione granulosa e rende i biscotti più omogenei. Per un macinino adatto clicca qui
• Per una versione senza latticini, sostituire il burro con pari peso di olio di cocco clicca qui per acquistarlo

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