Hai voglia di una piadina morbida, arrotolabile e 100% chetogenica… ma senza farine, addensanti o mix complicati? Ti svelo un trucco semplicissimo che ti cambierà la vita in cucina: solo uova, albumi montati a neve e forno ventilato. Nient’altro. Il risultato? Una piadina proteica senza carboidrati, pronta in pochi minuti, versatile come piace a noi.
Solo uova, ma con un super potere
Le uova sono un alimento completo: ricche di proteine nobili, grassi sani e una fonte naturale di vitamine A, D, E e del gruppo B. In questa ricetta usiamo solo gli albumi montati a neve, che cuocendo in forno danno vita a una base soffice, flessibile, perfetta da arrotolare. Un’idea senza carboidrati, gluten free, senza latticini (nella base), ideale per chi segue uno stile di vita keto o dieta chetogenica.
Una base, mille usi
La bellezza di questa piadina chetogenica senza farina sta tutta nella sua versatilità. Puoi farcirla in versione salata o dolce, a seconda del momento della giornata.
- Versione salata (super estiva!): con prosciutto crudo, scamorza filante e rucola. Un mix di proteine e gusto pronto in un attimo.
- Versione dolce: spalmala con creme proteiche o marmellate keto, e avrai una colazione o una merenda senza zucchero, ma piena di soddisfazione.
Se stai cercando una piadina keto senza farina, una ricetta low carb veloce, una piadina proteica con albumi, o semplicemente un’alternativa alla piadina classica che sia senza glutine e chetogenica, sei nel posto giusto.
Questa è una ricetta che ti salva i pasti, che si prepara in meno di 15 minuti, e che puoi personalizzare all’infinito. Semplice, economica, sana e super keto-friendly.
Benvenuti nel mio blog di ricette chetogeniche: zero complicazioni, tanta fantasia e solo ingredienti veri!
Qui trovi solo ricette semplici, veloci e senza strane polverine magiche: niente farine di cereali, niente zucchero, niente glutine niente preparati processati… ma tutto il gusto! Uso solo ingredienti naturali che trovi al supermercato, perché la cucina keto non deve essere un’impresa impossibile.
Ogni ricetta è pensata per essere pratica, creativa e adatta alla vita di tutti i giorni, con un occhio agli equilibri delicati della chetogenica (quindi: niente modifiche improvvisate, ti avviso io quando si può fare!).
E se ti serve qualcosa di specifico — un utensile, uno stampo, un ingrediente specifico — trovi tutto nella mia vetrina Amazon cliccando qui.
Si parte con la ricetta!
Piadina chetogenica
Difficulty: Chetogenica2
porzioni5
minutes10
minutes15
minutesIngredienti per la piadina
4 uova
50 g di parmigiano grattugiato
Ingredienti per la farcitura
100 g di scamorza a fette sottilissime
100 g di prosciutto cotto senza nitriti
100 g di rucola condita con olio evo e sale
1/2 avocado
Preparazione
- Separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve ferma
- Unire agli albumi i tuorli, il parmigiano e un pizzico di sale
- Incorporare bene il tutto mischiando dal basso verso l'alto per non fare smontare il composto
- Sulla teglia del forno ricoperta da carta forno riutilizzabile clicca qui per acquistarla stendere il composto con uno spessore di un centimetro
- Fare cuocere a 180° in forno ventilato preriscaldato per 10 minuti
- Una volta cotta la base farla intiepidire e rigirarla lasciando la parta dorata esternamente
- Farcirla a piacere, io con scamorza, prosciutto cotto rucola e avocado
- Arrotolarla ben stretta e riporla in frigorifero almeno 15 minuti
- Tagliarla a fettine di 2 cm e servire accompagnata da rucola
Note
- Non sai come stendere bene la base? Ti lascio il link degli accessori che uso clicca qui per acquistarli
- Vuoi la versione dolce? ti basterà sostituire il parmigiano con un cucchiaio di eritritolo clicca qui per acquistarlo e farcirla con creme proteica clicca qui per acquistarle o con marmellate cheto clicca qui per la ricetta
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