Dolce tipico di Mantova ma facilmente reperibile in molte zone del Nord Italia, la Torta Sbrisolona ha una storia molto particolare che affonda le sue radici nel lontano XVI Secolo. Le sue origini sono legate al mondo contadino, tuttavia a nobilitare questa preparazione è stato l’ingresso alla Corte dei Gonzaga, una delle più note famiglie del Rinascimento italiano.
La Torta Sbrisolona deve il suo nome al nome “brìsa”, che in dialetto mantovano significa letteralmente briciola. Si caratterizza proprio per una straordinaria friabilità che porta l’impasto a sbriciolarsi fra le mani formando briciole molto irregolari e di diverse dimensioni.
Oggi ti propongo la versione chetogenica di queta torta che è diventato un classico della pasticceria italiana.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Dove trovare ingredienti ed utensili
Se non sai dove comprare gli ingredienti o ti manca qualche utensile, vai a dare uno sguardo alla mia Vetrina Amazon cliccando qui e troverai un sacco articoli che ho selezionato personalmente e che utilizzo quotidianamente per realizzare tutte le mie ricette! Facile no?
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile, le varianti.
Sbrisolona keto
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: facile4
servings20
minutes20
minutes40
minutesIngredienti
120 g di farina di mandorle clicca qui
35 g di farina di cocco clicca qui
35 g di cocco rapè clicca qui
100 g di ghi o di burro
40 g di eritritolo clicca qui
2 albumi
Sale un pizzico
- Per il ripieno
100 g di lamponi freschi
1 cucchiaio di olio di cocco clicca qui
1 cucchiaio di eritritolo
Cannella a gusto
Preparazione
- Versare tutti gli ingredienti dell'impasto in un mix impastatore e frullare fino a che si compattino clicca qui
- Conservare il composto in frigorifero per 30 minuti
- Intanto fare cuocere tutti gli ingredienti del il ripieno e fare intiepidire
- Rivestire con metà della pasta la base di uno stampo da 20 cm con cerniera laterale clicca qui
- Aggiungere la frutta e ricoprire con la restante pasta sbriciolandola con le dita
- Cuocere in forno statico per 20 minuti a 180°
- Decora a piacere
Note
- Il ripieno può essere fatto con altra frutta, ma per un risultato ancora più goloso si può usare anche una crema alla nocciola o al cioccolato senza zucchero clicca qui
- E' consigliabile l'uso di uno stampo a cerniera per non rompere la torta clicca qui
- Si può farcire anche con della semplice marmellata senza zucchero clicca qui
Lo sai che…
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