Budino keto cocco e fragole

Cerchi un dolce fresco, leggero e facilissimo da preparare? Questo budino vegano al cocco e fragola è la ricetta perfetta: senza zucchero, chetogenico, senza glutine e delizioso a colazione, merenda o come dessert estivo per grandi e piccoli!

Prepara in pochi minuti un budino cremoso con latte di cocco, cocco rapé, fragole fresche e agar-agar: niente uova, niente latticini, solo gusto e leggerezza! Una ricetta estiva versatile, ideale per chi segue un’alimentazione chetogenica e vuole coccolarsi senza sensi di colpa. Perfetto anche per i bambini, da gustare freddo nei pomeriggi caldi o da portare in tavola come dolce al cucchiaio.

Benvenuti nella mia cucina chetogenica, dove le ricette sono facilissime, gli ingredienti sono veri, e i carboidrati… beh, quelli li lasciamo fuori dalla porta!

Qui non servono superpoteri da chef stellato: bastano fantasia e un pizzico di voglia di mangiare bene (senza sgarrare!).

Niente zucchero, solo dolcificanti naturali e sani, perché sì, si può coccolare il palato senza mandare in tilt la glicemia.

Le mie ricette sono pensate per essere divertenti da fare, veloci da preparare, e soprattutto buone da rifare ogni giorno. E no, non sempre puoi cambiare gli ingredienti a caso – fidati, te lo dico io quando puoi improvvisare e quando no, perché con certi equilibri… ci vuole il bilancino della pazienza!

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Ma ora passiamo alla ricetta!

Keto budino al cocco e fragola

Recipe by Ketosi.saCuisine: CheyogenicaDifficulty: Facile

Servings

4

budini

Tempo di preparazione

10

minutes

Tempo di cottura

5

minutes

Tempo totale

15

minutes

Ingredienti

• 400 ml di latte di cocco clicca qui

• 40 g di cocco rapé clicca qui

• 1 cucchiaio di eritritolo clicca qui

• 1 cucchiaino raso di agar-agar in polvere (circa 2 g) clicca qui

• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

• 100 g di fragole fresche

• Fiori commestibili clicca qui

Preparazione

• In un pentolino, unire latte di cocco, cocco rapé, dolcificante scelto ed eventualmente la vaniglia e mescola bene
• Sciogliere l’agar-agar nella miscela fredda mescolando bene con una frusta per evitare grumi
• Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando continuamente e fare bollire dolcemente per almeno 2 minuti: è fondamentale per attivare l’agar-agar
• Spegnere il fuoco e lasciare intiepidire 1 minuto, poi aggiungi delicatamente i pezzettoni di fragola
• Versare subito il composto negli stampini o bicchierini e fare raffreddare a temperatura ambiente, poi trasferire in frigo per almeno 2-3 ore, finché il budino non si sarà rassodato
• Servire decorando con altre fragole fresche e altro cocco rapé o o fiori commestibili

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