Pasticcino keto ai mirtilli

Ecco una mia nuova ricetta di un pasticcino/ merenda/ spuntino/ coccola chetogenica elegantissima, che vi farà perdere la testa e che vi convincerà che si possono portare a tavola piatti adatti ad una dieta keto, ma super belli e chic.

Chi ha detto che chi segue una dieta debba mangiare cose tristi e poco belle da vedere? Anche l’occhio vuole la sua parte, per questo che cerco sempre la cura dell’estetica e della presentazione nella mie ricette.

Questo pasticcino keto ai mirtilli è davvero la rappresentazione del messaggio che voglio portare avanti: cucina chetogenica, buona, varia e bella da vedere. Non siamo in punizione, ma abbiamo fatto una scelta di salute: premiamoci!

Infatti tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!

Dove trovare ingredienti ed utensili

Se non sai dove comprare gli ingredienti o ti manca qualche utensile, vai a dare uno sguardo alla mia Vetrina Amazon cliccando qui e troverai un sacco articoli che ho selezionato personalmente e che utilizzo quotidianamente per realizzare tutte le mie ricette! Facile no?

Come sarà facile, anzi super facile, questa Rosa keto ai mirtilli. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile, le possibili varianti.

Rosa keto ai mirtilli

Recipe by Ketosi.saCuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile

Porzioni

4

servings

Tempo di preparazione

30

minutes

Tempo di cottura

15

minutes

Tempo totale

45

minutes

Ingredienti per la base

• 150 g farina di mandorle clicca qui

• 50 g farina di cocco clicca qui

• 30 g di eritritolo clicca qui

• 70 g di burro

• 2 albumi

• 30 g di pepite di cioccolato clicca qui

• Ingredienti per la mousse
  

• 200 g di yogurt greco

• 50 ml di latte vegetale

• 70 g di mirtilli freschi

• 30 g di eritritolo

• 3 g di agar-agar

• 

Preparazione

• Frullare lo yogurt, il latte vegetale, l'eritritolo, i mirtilli e l'agar-agar
• Mettere il composto sul fuoco e portalo a ebollizione
• Versare il composto negli stampi, farlo raffreddare e metterlo in frigorifero per almeno tre ore
• Preparare le basi mescolando tutti gli ingredienti secchi in una ciotola ed in un'altra emulsionare gli albumi ed il burro fatto fondere
• Unire i due impasti e creare una pasta compatta e simile ad una frolla
• Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e ritagliare con uno stampo rotondo dei dischi tutti uguali
• Fare cuocere i biscotti in forno a 160° per massimo 15 minuti, fino a doratura
• Assemblare le basi e le mousse

Note

• Questa mousse si può realizzare con qualsiasi frutto rosso. fragole, lamponi o ribes
• Se l'eritritolo non è di gradimento si può sostituire con il tic clicca qui o con l'inulina clicca qui o con il maltitolo clicca qui logicamente mettere l'equivalente
• Per una bella presentazione la base deve essere tutta uguale. Vi consiglio di utilizzare il mattarello graduato con lo spessore massimo clicca qui
• La base può essere utilizzata anche per realizzare dei biscotti secchi magari variandone il sapore e mettendo al posto delle pepite di cioccolato dei lamponi secchi clicca qui

Puoi seguirmi anche su Instagram cercando la mia pagina @KETOSI.SA

Troverai più di 800 ricette chetogeniche o low carb che ho condiviso con immensa passione negli ultimi anni e che puoi realizzare anche tu! Quando lo farai, scatta una foto e taggami: adoro vedere le vostre realizzazioni e sapere che vi ho aiutato nel vostro percorso dietetico

Se ti divertono le mie ricette sappi che ho scritto con la mia amica fraterna Alessia, alias Ketoalessia, tre libri che hanno avuto un sacco di successo Colazioni chetogeniche e Pane, Pizza & Snack chetogenici e Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…)

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CUCINARE KETO IN FRIGGITRICE AD ARIA (e non solo)