Hai mai sognato un panzerotto keto e low carb che non si sbriciola, senza uova e senza farina di mandorle? È arrivato! Questo panzerotto chetogenico è morbido, facile da preparare, super farcibile e soprattutto… senza sensi di colpa!
Ideale per un pranzo al volo, una schiscetta da ufficio o un picnic domenicale, è la ricetta keto che ti salva la giornata.
Senza glutine, senza cereali, ricco di gusto e povero di carboidrati, conquista al primo morso!
Provalo con salumi, formaggi, o anche nella versione vegetariana. Una base neutra e versatile, che si adatta a ogni farcitura.
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
Dove trovare ingredienti ed utensili
Se non sai dove comprare gli ingredienti o ti manca qualche utensile, vai a dare uno sguardo alla mia Vetrina Amazon cliccando qui e troverai un sacco articoli che ho selezionato personalmente e che utilizzo quotidianamente per realizzare tutte le mie ricette! Facile no?
Lo sai che…
Che cos’è lo Psillio?
Il nome latino deriva da “Psylla” che significa pulce, nome affibiatogli per l’aspetto insolito dei semi.
Ciò che rende lo psillio così speciale è la sua ricchezza in mucillagini.
Infatti, grazie al suo rivestimento mucillaginoso, a contatto con l’acqua lo psillio si espande fino ad aumentare di 25 volte il proprio peso.
Questa sua caratteristica lo rende perfetto come addensante e legante e quindi per realizzare prodotti da forno privi di glutine, nonché per fare la pasta fresca in casa.
Inoltre si tratta di un prodotto molto salutare, specialmente per l’intestino.
Perché dovresti utilizzare lo Psillio in cucina? Dona il tipico alveolo alle farine senza glutine e mantiene la lievitazione
Come saprai il glutine sta alla base del successo di tutti i prodotti lievitati quali pane, pizze, focacce e brioches. Il motivo è che è in grado, attraverso la formazione della maglia glutinica, di trattenere anidrite carbonica nell’impasto.
Questa capacità, unita a quelle di coesione, omogeneità, visco-elasticità e tenacia, permette di avere un prodotto soffice ed elastico, gradevole al palato.
Ma passiamo alla ricetta. Qui di seguito ti lascio gli ingredienti ed i passaggi per realizzarla a casa tua!
Panzerotto chetogenico senza uova
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile1
Panzerotto5
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minutesIngredienti
30 g di semi di lino ridotti a farina clicca qui
30 g di farina di cocco clicca qui
20 g di psillio clicca qui
160 ml di acqua calda
1 cucchiaio di olio evo
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti secchi
- Aggiungere gli ingredienti liquidi
- Impastare fino ad ottenere un composto compatto simile ad una pasta frolla
- Stendere tra due fogli di carta forno riutilizzabile clicca qui con uno spessore di 5 mm
- Ritagliare un disco di circa 15 cm
- Farcirlo a gusto e ripiegarlo su se stesso formando un panzerotto
- Sigillare bene facendo pressione con le dita lungo i bordi
- Fare cuocere a 180° per 20 minuti
Note
- Con lo stesso impasto si possono fare anche pizze chetogeniche!
- La farina di cocco non è sostituibile in quanto assorbe molto i liquidi rispetto ad altre farine
- Se si usano i semi di lino biondi il colore dell'impasto risulterà meno scuro, ma il sapore sarà identico
- Per ridurre in farina i semi di lino ti consiglio un macinino adatto a questo compito clicca qui
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Colazioni chetogeniche
Pane, Pizza & Snack chetogenici
Cucinare keto in friggitrice ad aria (e non solo…)
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