Scopri la schiacciatina chetogenica alle zucchine preparata senza l’aggiunta di farina di frutta secca, ma con farina di cocco.
Questa ricetta semplice e saporita esalta al meglio le zucchine, creando uno snack leggero e gustoso, perfetto per chi segue una dieta chetogenica o cerca un pasto povero di carboidrati.
Ideale per accompagnare un pasto o per soddisfare la voglia di qualcosa di sfizioso senza sgarri, la schiacciatina alle zucchine è perfetta anche come stuzzichino per un aperitivo. Un’alternativa nutriente e originale per chi ama mangiare bene restando in forma!
Lo sai che…
Spesso sottovalutata, snobbata o addirittura sconosciuta, la farina di cocco è in realtà un alimento sano e prezioso per le sue proprietà nutrizionali e curative. Scopriamola insieme in questa guida al suo utilizzo.
Da un punto di vista meramente tecnico, la farina di cocco è il risultato della macinatura della polpa essiccata della noce di cocco. Ma dietro questo prezioso ingrediente della cucina naturale c’è molto di più.
Da una parte, questa farina è ricca di grassi ed assicura un apporto calorico notevole. Dall’altra è un concentrato naturale di sostanze benefiche per il nostro benessere, dalle spiccate proprietà antibatteriche e antifungine. Vediamo insieme di cosa si tratta e conosciamo i suoi utilizzi terapeutici e culinari.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un alimento ricco di lipidi e povero di acqua. Il suo valore energetico è del tutto diverso da quello delle farine tradizionali, tanto da essere paragonata all’olio da condimento. Il contenuto lipidico ne fa un alimento dannoso per il colesterolo ma la composizione a catena media dei suoi grassi saturi li rende facilmente assorbibili attraverso il sangue (un po’ come il latte materno per i neonati).
Tutto questo vuol dire che la farina di cocco è un alimento in grado di fornire energia pronta da bruciare. Anche il contenuto di fibre e sali minerali (potassio e ferro) è notevole, mentre scarse sono le concentrazioni di vitamine, carboidrati e proteine.
La farina di cocco, inoltre, non contiene glutine e ha un basso indice glicemico. Ciò vuol dire che può essere consumata anche da chi soffre di celiachia o da chi ha problemi infiammatori legati al consumo di grano. E’ perfetta per i diabetici, per chi soffre di transito intestinale o permeabilità intestinale.
Visto l’apporto calorico e di fibre che questa farina assicura, è giustamente considerata un alimento ‘funzionale’, nonché un’ottima fonte di sostentamento. In generale, il cocco è una ricca fonte naturale di benefici per la salute e, non a caso, da questa noce si estraggono anche oli, burri, latte e acqua molto apprezzate in cosmesi e nei trattamenti di bellezza più richiesti.
Come sarà facile, anzi super facile, questa ricetta chetogenica. Troverai tutti gli ingredienti ed i passaggi scorrendo la pagina verso il basso. Cerca di non cambiare gli ingredienti se vuoi essere sicuro della riuscita della ricetta. Ti indicherò io, quando è possibile.
Tutte le mie ricette sono estremamente facili, a basso contenuto di carboidrati e senza glutine. Sono ideali per chi sceglie di seguire un regime alimentare chetogenico o low carb con gusto e fantasia, senza rinunciare alla buona tavola! Non uso mai preparati o ingredienti processati in quanto amo sapere cosa mangio e ci tengo alla mia salute!
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Ma passiamo alla ricetta. Qui di seguito ti lascio gli ingredienti ed i passaggi per realizzarla a casa tua
Schiacciatinaketo di zucchine
Cuisine: ChetogenicaDifficulty: Facile4
servings15
minutes30
minutes45
minutesIngredienti
Una zucchina di circa 350 g ben strizzata
50 g di parmigiano
30 g di farina di cocco
un uovo
sale, paprika, pepe
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti e lavorarli con le mani fino ad ottenere un impasto compatto
- Stendere sulla placca del forno ricoperta da carta forno clicca qui
- Cuocere per 30 minuti a 120° in forno statico, fino a doratura
- Tagliare a quadrotti prima che si raffreddi
Note
- Più l'impasto sarà steso sottile, più la schiacciatina sarà croccante
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